סושי פירות, הידוע גם בשם "פרושי", הוא טוויסט יצירתי ושובב לסושי מסורתי המחליף דג נא ופירות ים בפירות טריים.
במקום להשתמש בדגים, פרושי משלב סוגים שונים של פירות, לרוב עטופים באורז סושי ובעלה אצות (נורי) או מוגשים על גבי כדורי אורז קטנים, בדומה לסושי ניגירי. במקרים מסוימים, אורז הסושי ממותק או מעורבב בחלב קוקוס כדי להשלים את טעמי הפירות.
היום כולם מכירים את הטרנד של מגשי פירות מעוצבים אך לא כולם מכירים את הטרנד של סושי פירות. סושי פרווה מושלם כמתנה לנשים בהריון שלא יכולות לאכול סושי רגיל, כקינוח לארוחה, מתנה וסתם בשביל הכיף!
ניתן להכין או להזמין סושי פירות עם מגוון פירות, כגון תותים, מנגו, קיווי, אננס, אוכמניות ופטל. ההצגה וההכנה של פרושי דומות לאלו של סושי מסורתי, המוגש לרוב עם קישוטים כמו עלי נענע או פרחים אכילים. מתכוני פרושי מסוימים עשויים לכלול גם רטבי טבילה מתוקים, כמו רוטב שוקולד או פירות, במקום רוטב סויה.
פרושי היא דרך מהנה וחדשנית ליהנות מפירות ויכולה להיות אופציה מצוינת לקינוח, לנשנוש או כמנה מושכת חזותית למסיבות ואירועים. הוא פופולרי במיוחד בקרב אלו שמחפשים אלטרנטיבה בריאה יותר או צמחונית/טבעונית לסושי מסורתי.
סושי פירות טעים במיוחד למי שנהנה משילוב הטעמים המתוקים והמרקם הייחודי של אורז סושי. טעמו של הפרושי תלוי במידה רבה בפירות המשמשים, באיכות אורז הסושי ובאיזון הטעמים. אורז סושי ממותק, בתוספת סוכר או חלב קוקוס, יכול להשלים את המתיקות הטבעית של הפירות. השימוש בפירות טריים בשלים מבטיח לפרושי טעם תוסס ומראה מושך. חשוב לציין שהעדפות הטעם הן סובייקטיביות, ומה שאדם אחד מוצא טעים, אולי אחר לא. עם זאת, פרושי יכול להיות אלטרנטיבה מהנה ובריאה יותר לקינוחים מסורתיים למי שמעריך את הטעמים והמרקמים של פירות טריים ואורז סושי ורוצה להפתיע ולפנק עם מגש סושי פירות לארוחת ערב, דייט או אפילו לקחת לים.
אלופים במטבח? רוצים להכין בעצמכם? הנה מתכון פשוט לסושי פירות (פרושי) שתוכלו להכין בבית:
רכיבים:
1 כוס אורז סושי (אורז קצר גרגירים)
1 1/2 כוסות מים
1/4 כוס חומץ אורז
2 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
1/4 כוס חלב קוקוס (לא חובה)
מגוון פירות טריים (למשל, תותים, קיווי, מנגו, אננס, פטל, אוכמניות)
יריעות נורי (אופציונלי)
הוראות:
שוטפים אורז סושי: שוטפים את אורז הסושי במים קרים עד שהמים מתבהרים. זה עוזר להסיר עודפי עמילן ומבטיח שהאורז מתבשל כראוי.
מבשלים אורז סושי: מערבבים בסיר את האורז השטוף ו-1 1/2 כוסות מים. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את הסיר ונותנים לאורז להתבשל במשך 15-20 דקות, או עד שהמים נספגים. מסירים את הסיר מהאש ומניחים לו לשבת, מכוסה, במשך 10 דקות.
מכינים תיבול לאורז סושי: בסיר קטן מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח. מחממים את התערובת על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד להמסת הסוכר והמלח. מסירים מהאש ונותנים לו להתקרר.
מערבבים ומצננים אורז סושי: מעבירים את האורז המבושל לקערת ערבוב גדולה ומקפלים פנימה בעדינות את תערובת החומץ וחלב קוקוס אופציונלי. שימו לב לא למעוך את האורז. לאחר שהתיבול נטמע היטב, הניחו לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
מכינים פירות: קולפים ופורסים את הפירות לחתיכות דקות או רצועות קטנות. הניחו אותם בצד.
הרכבת גלילי סושי פירות (לא חובה): מניחים דף נורי על מחצלת סושי או ניילון. מורחים שכבה דקה של אורז סושי באופן שווה על הנורי, ומשאירים שוליים קטנים בקצה אחד. מסדרים שורה של פרוסות פרי על האורז קרוב לקצה ללא השוליים. מגלגלים בזהירות את הסושי בעזרת המחצלת או הניילון, תוך הפעלת לחץ עדין ליצירת גליל הדוק. השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הגליל לחתיכות.
מרכיבים סושי ניגירי פירות: קח כמות קטנה של אורז סושי ועצב אותו בעדינות לצורה אליפסה או מלבנית. מניחים חתיכת פרי על האורז ולוחצים אותו קלות. לחלופין, אתה יכול להשתמש ברצועה דקה של נורי כדי לעטוף את הפירות והאורז, ולהצמיד אותם יחד.
מגישים את הסושי: מסדרים את סושי הפירות בצלחת ומגישים עם רטבים אופציונליים כמו שוקולד או רטבי פירות. אפשר גם לעטר את הצלחת בעלי נענע או פרחים אכילים למצגת יפה.
החסרון בהכנה עצמית: מה שחשוב באמת לדעת שלהכין סושי פירות בבית זה המון התעסקות ואם אתם לא מקצועיים זה ייקח לכם המון זמן, הטעם יהיה פחות איכותי והצורה לא תצא תקינה.. בכדי שאתם תיהנו מסושי הפירות שלכם כקינוח או כחטיף בריא ומרענן תזמינו מאיתנו ותחסכו זמן, כאב ראש, לכלוך ובלאגן במטבח!
אם תרצו לצד סושי הפירות שתזמינו, ניתן גם להזמין מגשי פירות מעוצבים, מדובר על סלסלת פירות חתוכים, טריים ומוכנים לאכילה. כך, אם אתם זוג, 2 זוגות ואף יותר תוכלו לפנק ולהתפנק.
